鶏肉

• 天草大王は明治中期に熊本県天草地方で誕生し、その巨躯と肉質のよさが珍重されたものの、昭和に入って一度絶滅した地鶏です。しかし熊本県農業研究センターが1976年から復元を開始し、2000年に復元に成功しました。程よい食感の肉質と旨味をたっぷり含んだジューシーな味わいです。
• 他の鶏肉と比べ、赤身が濃く引き締まった肉質で、しっかりとした弾力ある歯ごたえが楽しめます。コクがあり、懐かしい昔ながらの風味。料理のとき、アクが出にくく脂のベタつきが少ないのも特徴です。
• 厳選したハーブを飼料に入れ育てたおいしい鶏です。歯触りがよく、程よい歯ごたえがあります。また、鶏の臭みを感じ
  にくく、独特の旨味がある鶏肉です。
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